Продолжительность рабочего времени осужденных, правила охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии устанавливаются в соответствии с законодательством РФ о труде. Судя по предоставленной вами информации - ваши права нарушаются (существует ряд положений, в соответствии с которыми могут правомерно взыскиваться денежные средства). Обратитесь в трудовую инспекцию или прокуратуру.