Екатерина, вы можете написать такие заявление за 2 недели до даты увольнения, находясь в отпуске. По вопросу оплаченного вам отпуска, как правило, отпускные предоставляются за уже отработанное время. Но, вы можете это уточнить в бухгалтерии вашей организации, чтобы потом не было неприятных сюрпризов.