Здравствуйте, Наталья. Жалоба в ГИТ не поможет. Данное учреждение не уполномочено взыскать с работодателя оплату труда уже уволенному работнику. Будет дано предписание об устранении нарушений, не более. То, что работодатель не установил вам "отработку" перед увольнением - его проблема. Именно в течение установленного им срока для передачи дел новому работнику (либо исполняющему обязанности ушедшего работника на время поиска нового) он и должен был провести ревизию, т.е., в вашем присутствии. Пугать работодателя бесполезно. Он видит ваше нежелание обращаться в суд и ожидает истечения искового срока, после которого взыскать с него уже ничего нельзя будет и вы останетесь без заработанных средств. Недостача - это также ваше нежелание бороться за свои права, так как в данном случае именно работодатель нарушил условия увольнения и передачи дел (несвоевременная ревизия). Всего доброго.