Нет, не каждый товар. Законодательством установлен перечень товаров надлежащего качества, на которые не распространяются требования об их замене. В вашем случае полагаем, что поскольку вы приобрели товар надлежащего качества, то продавец поступает правомерно отказывая в замене товара или возврате денежных средств, так как приобретенный вами товар относится к товарам надлежащего качества на которые не распространяются требования об их замене.