Здравствуйте, Андрей.

Согласно закону (статья 72.2 Трудового кодекса РФ) во время простоя работодатель может без согласия работника переводить его на работы, не обусловленные трудовым договором, только при наличии чрезвычайных обстоятельств, наличие которых из содержания Вашего вопроса не усматривается. При этом такие переводы должны оформляться письменными приказами работодателя, а переводы на работы более низкой квалификации вообще допускаются только с согласия работника.

Сказанное в названной мною выше норме закона относительно просто применять в случаях, когда простои носят длительный характер. Работу же во время внутрисменных простоев оформлять таким образом сложнее. Поэтому очень часто в заключаемые с работниками трудовые договоры включаются положения о том, что в случае возникновения краткосрочных (внутрисменных) простоев работник для обеспечения своей занятости по распоряжению работодателя обязан выполнять какие-либо работы (приводится их перечень), не относящиеся к его основной специальности.

Если в Вашем трудовом договоре такая норма отсутствует, Вы вправе отказаться от выполнения распоряжения своего механика.

Что же касается второго Вашего вопроса, то в случае отказа работодателя принимать Ваше заявление об увольнении Вам нужно направить ему это заявление заказным письмом с уведомлением о вручении и описью вложений. Отсчёт двухнедельной «отработки» при этом начнётся для Вас со следующего дня после вручения Вашего заявления работодателю. Если же в последний день действия предупреждения работодатель не оформит Ваше увольнение (не ознакомит Вас с приказом об увольнении или не возвратит Вам трудовую книжку), начиная со следующего дня Вы будете вправе, не опасаясь применения работодателем каких-либо санкций в отношении Вас, прекратить работу и считать себя уволенным.

Всего доброго.